Zaradi množičnega zanimanja po tejle nadnjamski piti sem se odločila, da recept napišem kar na blog, ob priliki pa zamenjamo sliko z nekoliko bolj profesionalnim posnetkom, ki ga bo (upam, da kmalu) naredila moja draga.
Sestavine:
- testo za pito
- ganache (čokoladna krema)
- 3 banane
- sestavine za mascarpone kremo
Za izdelavo pite boste najprej potrebovali testo za pito. V tej varianti v testo NE dodate cimeta. Testo pecite 15 minut, uporabite pekač s premerom približno 20 cm. Sledi ganache oziroma čokoladna krema, za katero potrebujete:
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 1 skodelico temne čokolade
- malo vanilijeve arome
Postopek:
- V posodi na najmanjšem ognju ob stalnem mešanju segrevaj sestavine, da se čokolada stopi in dobiš homogeno zmes. Pazi, da se čokolada ne zažge.
- Kremo začni delati kar takoj, ko je testo za pito v pečici. Ko je testo pečeno, lahko kremo kar takoj zliješ vanj, ni potrebno čakati, da se ohladi.
- Banane olupi in odreži konce. Potem pa jih nareži na debele kolobarčke (med 0,5 in 1 cm debeline). Postavi jih plosko na čokoladno kremo, da prekrivajo dno testa za pite. Počakaj, da se nekoliko ohladi (5-10 minut), preden na banane zliješ mascarpone kremo.
Za mascarpone kremo potrebujete:
- 250 g mascarpona
- 2,5 dl sladke smetane
- 1 jajce
- 2 žlici kokosovega sladkorja
- malo vanilijeve arome
Postopek:
- Loči beljak od rumenjaka. Rumenjak zmiksaj z eno žlico sladkorja in vanilijo.
- Dodaj smetano in mascarpone in zmiksaj do trde kreme.
- Beljak stepi v sneg in mu tik pred koncem dodaj drugo žlico sladkorja, da bo sneg bolj trd. Beljak previdno (na roko) vmešaj v mascarpone kremo, da postane bolj gladka.
- Kremo zlij na banane in jo s spatulo zravnaj. Pito postavi v hladilnik, da se ohladi in strdi.
Nasvet za okusnost: Pita je bolj okusna, če jo jeste šele 2. ali 3. dan po tem, ko jo naredite, da se vse sestavine vpijejo in vse arome zmešajo.
Nasvet za zdravje: Glede na to, da je v piti surovo jajce, priporočamo, da uporabljate čim bolj sveža jajca (od veselih kur) ter da nosečnice in doječe matere prevetivno ne uživajo te pite.
Dober tek!